平時正餐除了麵飯類，偶爾可以替換口味滿足不同的營養，其中輕食沙拉好處甚多，主要食材不外乎多為蔬果類及少料肉類，是抗癌、抗老化及控制體重的最佳良伴！

 

 

 

平常上班或者生活忙碌，需要準備簡單的午餐料理，首當選擇就是沙拉了，方便存儲在冰箱，在時間上也較方便食用。

今天來介紹的是個入門款的沙拉，清爽不黏膩口感，鮮甜的味道在嘴裡散出來，搭配時蔬，豐盛的蛋白質穀物，還有我喜愛的橄欖和奶酪！ 

整個沙拉材料已準備完畢，藜麥已經煮熟（可提前準備），只需要五分鐘來攪拌在一起，自己準備了兩天的份量。當然，我會額外添加自己喜歡的配料，例如：燻雞肉、玉米、特調醬料！

 

 

 

清爽藜麥鮮蔬沙拉食譜

作者: Kristin Marr

配料

 

沙拉：

  • 1 杯冷卻的藜麥
  • 1 杯切片黃瓜
  • 1½ 杯的葡萄番茄
  • 1 杯菲達起司
  • ½ 杯切成小方塊的紅洋蔥
  • ½ 杯切片橄欖
  • ¼ 杯切碎的新鮮羅勒和荷蘭芹

 

調味料：

  • ¼ 杯初榨橄欖油
  • 檸檬汁
  • 紅酒醋
  • 一個切碎的蒜瓣
  • 鹽和胡椒

 

說明

  1. 準備一個大沙拉碗（或者也可以分成多個單獨小碗，把調味品裝在小碗裡，然後把調味品倒在沙拉上），一起攪拌沙拉調味配料。
  2. 加入沙拉配料到碗裡，輕輕地攪拌，直到調味品和沙拉配料結合。
  3. 立即服用或最多保存三天
  4. 可以個人口味加入適當配料，例如：雞肉絲、玉米等

 

Source/livesimply